Sate Plecing (Bali dan Lombok)

\



Bahan-bahan:

• 500 gr ayam fillet, dipotong dadu ukuran 1x1cm
• 1 sdm saos tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kecap asin
• Campurkan semua bumbu diatas. Rendam daging ayam di dalamnya. Biarkan meresap.

Bumbu:

• 4 cabe kering
• 6 cabe keriting
• 10 cabe rawit
• 1 sdt terasi
• 1 sdm saus tiram
• 100 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• 1 jeruk limau

Cara Membuat:

• Haluskan cabe, terasi dan garam.
• Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus. Beri saus tiram dan gula, aduk. Masukkan air, aduk. Masak sampai matang.
• Matikan kompor, cicipi. Tambahkan perasan jeruk limau.
• Tuangkan ke mangkok, sisihkan.
• Tusuk daging yang telah dibumbui tadi dengan tusukan sate. Bakar diatas bara arang sampai matang
• Sajikan dengan bumbu sambalnya.