Nasi Tepeng (Gianyar)

Bahan-bahan :

• 500 gram beras, dicuci bersih
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 200 ml Santan
• 2 sendok teh garam
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk

Lauk pelengkap :

• Telur goreng
• Ayam goreng

Cara membuat :

• nasi: rebus santan, daun salam, kunyit, serai & garam sambil diaduk sampai mendidih, tambahkan beras, aduk sampai meresap, kukus 45 menit sampai matang.
• pelengkap: rebus bahan gorengan & bumbu halus sampai meresap & kering, angkat & goreng sampai matang.
• sambal: panaskan minyak, goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah & terasi, ulek sampai halus, tambahkan garam & gula pasir, aduk rata.
• sajikan nasi bersama pelengkap & sayuran, tambahkan sambal