Ikan Bungkus (Papua)

Bahan-bahan:

• 500 gram Ikan Bandeng segar, kemudian anda potong-potong
• 1 ½ sendok teh Garam
• ½ sendok teh Gula Pasir
• 2 buah Cabai Merah, kemudian anda potong bulat
• 2 buah Cabai Hijau Besar, kemudian anda potong bulat
• 12 buah Cabai Rawit Merah
• 4 buah Belimbing Wuluh, kemudian anda potong-potong
• 3cm Lengkuas, kemudian anda iris tipis-tipis
• 1 batang Serai, anda ambil bagian putihnya kemudian anda memarkan
• 4 lembar Daun Salam
• Daun Pisang secukupnnya untuk membungkus

Bahan yang dihaluskan :

• 8 butir Bawang Merah
• 4 siung Bawang Putih
• 2 buah Cabai Merah Keriting
• ¼ sendok teh Merica butiran
• ¼ sendok teh Ketumbar, kemudian anda sangrai
• 2 butir Kemiri, kemudian anda sangrai

Cara membuat :

• Pertama anda haluskan semua bahan yang sudah anda siapkan sebelumnya.
• Kemudian anda aduk rata ikan bandengnya dengan campuran bumbu halusnya, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, belimbing, lengkuas, dan serai.
• Lalu anda letakkan daun salam diatas 2 lembar daun pisang, kemudian anda letakkan adonan ikan bandengnya, anda bungkus bentuk pepes, sematkan dengan lidi.
• Nah selanjutnya anda kukus dalam dandang panas diatas api sedang selama 45 menit hingga matang.
• Angkat dan sajikan