Sate Padang (Padang)

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sengkel
• 1500 ml air
• 5 sdm tepung beras dan 1 sdm tepung sagu sebagai pengental

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt jinten sangrai
• 1 sdm garam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, digeprek
• 1 sdm gula pasir

Bumbu Rempah:

• 1 lembar daun kunyit
• 2 buah asam kandis

Cara Membuat:

• Haluskan bumbu dengan cara diulek atau diblender, bisa ditambahkan sedikit air.
• Didihkan air, masukkan daging bersama dengan bumbu halus dan bumbu rempah. Masak hingga daging empuk dan matang.
• Daging dipotong dadu, susun dengan tusuk sate.
• Ambil beberapa sendok air rebusan, larutkan dengan tepung beras dan tepung sagu. Tuangkan kembali ke air rebusan. Aduk hingga mengental.
• Panggang daging sate di atas teflon atau alat pemanggang.
• Sajikan sate dengan siraman bumbu. Nikmati dengan lontong atau ketupat. Beri taburan bawang goreng.