Lemang (Medan)

Bahan-bahan:

• 1 L beras ketan
• 1 L santan kelapa
• Garam
• 1 batang bambu muda
• Daun pisang

Cara membuat:

• Beras ketan cuci hingga bersih lalu campurkan beras ketan dengan santan kelapa dan garam lalu aduk hingga rata.
• Masukan daun pisang ke dalam bambu dengan cara digulung, sebagai pelapis atau wadah beras ketan di dalam bambu.
• Setelah daun bambu dimasukkan dan usahakan tinggi daun pisang melebihi tinggi bambu lalu masukan beras ketan yang sudah kita campur dengan garam dan santan kelapa.
• Selanjutnya bakar bambu yang sudah berisi beras ketan (lemang) dengan posisi agak miring mengarah ke api.
• Usahakan matangnya rata, dengan cara sering-sering memutar bambu.
• Kalau bambu sudah agak terbakar luarnya berarti lemang sudah masak, untuk memastikan lemang sudah masak atau belum kita juga bisa melihat dengan cara membuka daun pisang pada ujung bambu.
• Jika sudah masak keluarkan lemang di dalam bambu dengan cara membelah bambu dan jangan ditarik daun pisangnya.
• Jika sudah dikeluarkan lemang pun siap dihidangkan.