Gulai Gajeboh (Padang)

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sengkel
• 1 liter air
• 400 ml santan kental
• 3 sdm minyak,untuk menumis

Haluskan:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit bakar
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas,memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 buah asam kandis

Cara Membuat:

• Rebus daging dalam 1 liter air sampai matang. Kemudian angkat, iris daging melintang dari seratnya dengan tebal kurleb 1 cm. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai matang.
• Tuangkan air kaldu (bekas rebusan daging), biarkan mendidih. Masukkan daging, aduk rata. Masukkan santan, masak sampai matang dan kuah berminyak. Angkat, sajikan.
• Lebih nikmat dinikmati dalam keadaan hangat