Lakso (Palembang)

Bahan Lakso:

• 350 ml air
• ½ sdt garam
• ¼ sdt penyedap rasa
• 150 gram tepung beras
• 50 gram sagu tani

Cara Membuat Lakso:

• Campur air, garam, dan penyedap rasa menjadi satu. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis. Angkat dan biarkan dingin.
• Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
• Masukkan kedalam cetakan putu mayang, semprotkan adonan hingga terbentuk seperti mie diatas selembar daun pisang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis..
• Kukus kedalam panci kukusan selama 20 menit hingga matang. Angkat.

Bahan dan Bumbu Kuah Lakso:

• 2 liter santan sedang
• 1 liter susu cair
• 5 sdm minyak sayur untuk menumis
• 25 gr garam
• 20 gr gula pasir
• 30 gr gula merah
• 5 gr merica bubuk
• 15 gr kaldu bubuk instan rasa ayam
• 15 gr penyedap rasa
• Bawang goreng secukupnya

Haluskan:

• 10 gr ketumbar
• 40 gr kemiri
• 30 gr kunyit
• 200 gr bawang merah
• 100 gr bawang putih

Cara Membuat Kuah Lakso:

• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tuangkan santan dan susu cair, aduk dan masak hingga mendidih.
• Bubuhi garam, gula pasir, gula merah, merica, kaldu bubuk, dan penyedap rasa, aduk dan masak kembali hingga matang dan kuah agak menyusut. Sesaat akan diangkat, masukkan bawang goreng.